2026年10月19日

【真庭市】蒜山で新そばの収穫がスタート！県内最大の産地で約17トンを見込み、11月初旬から味わえる

地域ニュース

※画像はイメージです

ニュースの内容

秋の味覚「新そば」の季節がやってきました。

岡山県内最大のソバの産地として知られる真庭市の蒜山地域で、2026年産のソバの実の収穫が始まりました。

今年は9月下旬の長雨による影響が心配されましたが、ソバの実は順調に育ち、収穫量は2025年並みの約17トンが見込まれています。

収穫されたソバは10月下旬から県内外のそば店に出荷され、蒜山地域の「そばの館」では11月初旬から新そばを楽しめる予定です。

蒜山三座を望む畑でソバの実を収穫

収穫作業が始まったのは、真庭市蒜山下徳山地区の畑です。

蒜山三座を望む自然豊かな畑では、夏に種をまいたソバが実りの時期を迎えています。

黒く色づいた小さな実を、専用の収穫機を使って次々と刈り取っていきます。

ソバは秋になると実が熟し、収穫後に乾燥や製粉などの工程を経て、そば粉として利用されます。

採れたばかりのソバの実から作る新そばは、秋から冬にかけて楽しめる季節の味覚です。

蒜山地域は、岡山県内でも特にソバの栽培が盛んな地域です。

現在は71軒の農家が、合わせて約39ヘクタールの畑でソバを育てています。

今年は9月下旬に長雨が続いたため、生育への影響が心配されていました。

しかし、収穫を迎えたソバの実は良好な状態に育っているということです。

ひるぜん蕎麦生産組合の亀山秀雄事務局長も、長雨への不安はあったものの、しっかり実って良い状態になっていると話しています。

蒜山地域では、2026年産のソバの収穫量を約17トンと見込んでいます。

これは2025年とほぼ同じ水準です。

天候による影響が懸念されたものの、今年も例年並みの収穫が期待されています。

収穫されたソバの実は乾燥させた後、10月下旬から岡山県内外のそば店へ出荷される予定です。

地元で新そばを味わいたい方にうれしいのが、蒜山地域にある「そばの館」での提供です。

2026年は11月初旬から、新そばを楽しめる予定となっています。

新そばは、その年に収穫されたソバの実を使って作られるもので、香りや風味を楽しめるのが魅力です。

蒜山観光と合わせて、地元産の新そばを味わってみるのもよさそうです。

なお、提供開始日は収穫や製粉の状況などによって変わる場合があるため、訪れる前に最新情報を確認してください。

秋の紅葉シーズンを迎える蒜山地域。

美しい自然を楽しみながら、地元で収穫されたばかりの新そばを味わう、秋ならではのお出かけが楽しめそうです。

詳しい背景や追加情報については、参照元の記事もあわせてご確認ください。

参照元

元記事はこちら（OHK岡山放送）

※この記事は、公開情報をもとにくらすまが読みやすく整理しています。（確認日：2026/10/16）

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